天橋火鍋店

   重慶環(huán)江聳立，舟楫往返，多有碼頭。當(dāng)時(shí)臨江門碼頭為熱鬧，船夫眾多，力工盛行。有一對(duì)田氏夫婦將水牛內(nèi)臟買得，洗凈煮一煮，而后將肝子、肚子等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又辣又麻又咸的鹵汁。于是河邊、橋頭的一般賣勞力的朋友，便圍著擔(dān)子受用起來。各人認(rèn)定一格，且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經(jīng)濟(jì)，又能增加熱量，廣受船夫力工喜愛，這種廉價(jià)實(shí)惠飲食被當(dāng)時(shí)稱為“水八塊”。
   直至民國(guó)二十三年，田氏夫婦從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干凈而適合人的口味。由于當(dāng)時(shí)店面稀貴，田氏夫婦便因地而宜，在臨江門附近的一處天橋下搭棚建店，即擋日又避雨。

1. 具有獨(dú)立民事責(zé)任行為的企業(yè)組織或中國(guó)公民個(gè)體

2. 認(rèn)同天橋老火鍋品牌文化， 認(rèn)可并接受天橋老火鍋經(jīng)營(yíng)理念和管理模式

3.具有良好的個(gè)人品德和責(zé)任心認(rèn)真對(duì)待店里任何一件小事

4. 有強(qiáng)烈成功欲望，熱愛餐飲行業(yè)

5. 擁有一定資金實(shí)力和良好的商業(yè)信用及社會(huì)關(guān)系

6. 具有良好的投資心態(tài)和意識(shí),能積很配合公司管理,愿意參加各項(xiàng)培訓(xùn)

7.  能維護(hù)品牌形象,統(tǒng)一裝修風(fēng)格,使用公司必配物資