**香鵝

**香鵝，是由北京**香飄國內(nèi)外餐飲管理有限公司自研開發(fā)的《鵝》系列特色菜，鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，烹飪技法有燉、焅、熏、醬、麻辣、紅燒、涼拌等多種做法?！儿Z》分兩大部分即整體鵝和分解鵝：整體鵝是指延用上述某種制作方法時，保持鵝的完整性卻派生出不同的口味；分解鵝是指施用上述某種制作方法針對于被分解的鵝的不同部位，比如：鵝頭、鵝翅、鵝掌、鵝心、鵝肝、鵝眕、鵝腸、鵝脖子、鵝舌頭、鵝肉、鵝蛋等。
鵝肉性平、味甘、歸脾、肺經(jīng)，具有益氣補虛和胃止渴、*解鉛毒的效果。常吃鵝肉*濕防衰老效果，還有**和預(yù)防控制糖尿病、感冒、慢性腎病及哮喘等病情發(fā)展的效果。**香鵝是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。從生物學(xué)價值上來看，鵝肉是全價蛋白質(zhì)，好蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均很過其他肉類，常吃對人體健康有利。鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)的主要原料。鵝膽汁更有*、止咳、消痔瘡之效果。鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，被認(rèn)為是國內(nèi)外上上等的營養(yǎng)品之一。鵝的全身都是寶，鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之一。
**香鵝一經(jīng)推出，立刻熱炒京城，成為男女老少喜愛的特色食品之一。

鵝,生于天然,成于自然.
一提起鵝，人們并不陌生，遠(yuǎn)到鄉(xiāng)村的河畔，近到城市的喧囂。那如皚皚白雪的羽毛和高亢的嗓音是它一如既往的象征。
關(guān)于鵝，我國還有一段真實而感人的史料記載：20世紀(jì)80年代東北發(fā)大水，位于吉林省的大安縣水勢很大，數(shù)日后災(zāi)情緩解。人們奇怪的發(fā)現(xiàn)家禽里的雞、鴨損失甚少，唯有鵝一個不存 。經(jīng)過調(diào)查得知，雞、鴨餓的時候吃小魚、小蝦及幼蟲類食物。而鵝只吃草，在當(dāng)時水勢正猛的日子里，鵝找不到吃的，所以，都活活的餓死了。現(xiàn)實生活中的人們都在追求所謂的綠色飲食，事實證明，鵝--應(yīng)該是真正的綠色食品。
鵝是人類馴化的種家禽，家鵝的祖先是來自野生的鴻雁。大約在4000年前被人們馴養(yǎng)，別名家雁鵝。鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種，食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。

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