做餐飲生意，不是單靠一個品牌和產(chǎn)品就能在市場長久立足的，尤其是作為一名創(chuàng)業(yè)新手，想要在莆田開家人氣佳的七秒魚魚火鍋加盟店，除了總部給予的所有扶持政策之外，加盟商還需掌握以下幾種開店技巧。

控制口味

口味是魚火鍋加盟店存活的理由之一，或許很多投資者都有聽說之前某餐飲店做得很好，可是沒有過多久就因為廚師的流失導(dǎo)致口味下降，沒有了人氣，自己又沒有開發(fā)能力而倒閉的。做餐飲，口味這關(guān)要過，就算自己不會做，但是口要刁，起碼找個好廚子的能力要有。七秒魚加盟就有專門的技術(shù)研發(fā)團隊，整體的核心底料能很好的控制好口味，起碼不要被人說口味不穩(wěn)定，產(chǎn)品不好吃。

店鋪選址

有了好口味，加上好選址，基本就成功了一半。至于怎么選址，就要做好自己店鋪產(chǎn)品的分析，分析主要消費群體是什么人，是中年人，還是青年人，還是女孩，還是學(xué)生，是情侶，還是上班族他們的比例各占多少，人均消費是多少。找?guī)讉€和你的七秒魚加盟店類似的餐飲店進行跟蹤分析。人氣佳的特點是什么，生意差的特點是什么。門前半小時客流量是多少，上午中午下午的人流特點是什么，這些店鋪的銷售高峰期是什么時段，都有多少人次消費。大致流水是多少。淡旺季區(qū)別是多少 ? 如果這些都調(diào)查完了，可以你對自己項目的特點，比如說在什么樣的地段位置，多大的店面，根據(jù)客流量大致分析，就能知道開店一天的大概流水是多少了。但是也要具體情況具體分析。

開店預(yù)先模擬

既然七秒魚加盟店前期工作都做了很多，根據(jù)自己的預(yù)算，把一項一項可能發(fā)生的費用進行分解，各個環(huán)節(jié)需要投入多少。比如說房租，就只能投入4 萬，那就根據(jù)4 萬的預(yù)算去找房子，因為前期的考察，也大概都知道什么房價了。比如明顯4 萬租不到 100 平米，就不能按照100 平米做方案，就餐區(qū)要占多大面積，多少座位。店內(nèi)人員工資多少預(yù)算多少，食材成本多少，盈虧點是多少。

人氣

開業(yè)后，人氣重要。經(jīng)過調(diào)查，吃東西的時候選擇店鋪，先看人多不多，其次才是看口味，再次是習(xí)慣。都是面對陌生店鋪的情況下，人去人多的地方 ; 都是同樣口味的店鋪，人去吃過的地方 ; 口味一樣，人氣一樣，人去便宜的地方。要讓顧客坐滿靠近路邊大窗戶的座位，說是風(fēng)景好，其實要靠他們拉人呢。在實戰(zhàn)中，見效比較快的拉人氣的辦法，是頭一個月五折，第二個月滿100 返100，第三個月滿100 返50 午餐券。這都是開餐飲店必備招數(shù)。三個月后，基本附近的人只要好你的七秒魚加盟店這口的，都來吃過了，要是產(chǎn)品過硬，三個月足夠讓消費者形成的消費習(xí)慣。用餐時會條件反射式的想起你的店。

服務(wù)

說到魚火鍋加盟服務(wù)這塊，或許很多投資者都會想到，但實施起來或許沒有掌握到更多的要點，服務(wù)要熱情，服務(wù)要有特色，一個細(xì)節(jié)就能決定你的服務(wù)是否到位!比如穿著，比如七秒魚加盟店的迎賓戰(zhàn)鼓，每個客人都會感覺服務(wù)的特色，留下很深刻的印象，只要了前面幾點，顧客自然迎門!

如何在莆田開家人氣佳的七秒魚魚火鍋加盟店呢?以上就是小編總結(jié)出來的幾點大方向，只要您完全掌握了產(chǎn)品特色，再結(jié)合這幾天，能很好的經(jīng)營好魚火鍋加盟店，實現(xiàn)開店**的夢想。