臭豆腐作為一種傳統(tǒng)的特色小吃，越來越受到廣大消費(fèi)者的喜愛。更多的創(chuàng)業(yè)者想要投資臭豆腐項(xiàng)目，面對(duì)市面上形形色色的臭豆腐品牌，有好多創(chuàng)業(yè)者選擇自己加工臭豆腐。

火龍?zhí)镉洺舳垢F(xiàn)在是北方擁有臭豆腐的生產(chǎn)資質(zhì)和基地的油炸臭豆腐企業(yè)，現(xiàn)在各省市加盟商接近900家，那么，火龍?zhí)镉洺舳垢侨绾渭庸ざ傻模?/span>

 選材，火龍?zhí)镉洺舳垢拇蠖惯x擇非常講究，選用的是邯蛋白質(zhì)高的，無霉帶你，色澤光亮的，顆粒飽滿的非轉(zhuǎn)基因大豆。浸泡，磨漿，濾漿，煮漿，放漿，點(diǎn)漿，蹲漿，潑漿，瀝漿瀝水成型，然后，進(jìn)行切塊等流程。制作好豆腐胚子以后，接下來進(jìn)行的工序就是發(fā)酵。

火龍?zhí)镉洺舳垢酝馑掷锬?，亦香亦臭，關(guān)鍵在于發(fā)酵鹵汁，鹵汁的選用食材為竹筍，香菇，雪里紅等多種植物輔以花椒，八角，桂皮等多種大料混合放入的發(fā)酵缸中，經(jīng)過一年以上自然發(fā)酵，綠色天然，不添加任何化工原料。

將老嫩適宜的豆腐胚經(jīng)過食用菌鹵液7.8個(gè)小時(shí)的發(fā)酵后即可成為我們所見到的半成品。

以上即為臭豆腐的制作方法！