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說(shuō)起法國(guó)甜品,你個(gè)想到的詞是不是也是馬卡龍呢?其實(shí),在普通法國(guó)人的生活里,馬卡龍 (Macaroon) 并不算是日常甜品。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程的復(fù)雜和烘焙手藝的高要求,很少法庭會(huì)自制馬卡龍 (Macaroon),就算是在遍布每個(gè)街巷的傳統(tǒng)法式面包甜品店(Boulangerie-Patisserie) 中,也不是每家都能找到馬卡龍 (Macaroon) 的身影。在法國(guó)的馬卡龍 (Macaroon)界有兩個(gè)很級(jí),其中一家就Pierre Herm。學(xué)法式烘焙到惠州賽西維烘焙學(xué)校
馬卡龍 (Macaroon)
皮埃爾愛(ài)馬 (Pierre Herme) 的創(chuàng)始人之一皮埃爾愛(ài)馬自14歲起師從賈斯通·雷諾特Gaston Lentre),很快成為主甜品師。皮埃爾愛(ài)馬被稱為“馬卡龍中的愛(ài)馬仕”,它的創(chuàng)始人之一皮埃爾愛(ài)馬自14歲起師從賈斯通·雷諾特 (Gaston Lentre) ,很快便成為主甜品師。1996年,皮埃爾愛(ài)馬同廣告人Charles Znaty合伙經(jīng)營(yíng)自己的公司,1998年先在東京開(kāi)店,2001年殺回巴黎,在圣日耳曼區(qū)中心的Rue Bonaparte上開(kāi)了巴黎的家分店,因其甜點(diǎn)**新穎、口味而被《Vogue》雜志稱為“甜品界的畢加索”?!?/p>
要說(shuō)法國(guó)人對(duì)吃的高要求,那是聞名國(guó)內(nèi)外,除了各種精致的菜式外,甜品更是法式料理精華之一。就像有代表性的馬卡龍,有多少女孩被它精致的外形、漂亮的顏色迷住了呀!不過(guò),誘人的法國(guó)甜點(diǎn)國(guó)內(nèi)外中,這小小的杏仁小甜餅只是“冰山一角”而已,焦糖布丁、拿破侖蛋糕、**等都是法國(guó)人引以為傲的國(guó)寶級(jí)甜品,賣相和口感都會(huì)讓人欲罷不能。學(xué)法式烘焙到惠州賽西維烘焙學(xué)?! ?/p>
精致可愛(ài)的馬卡龍,誘惑更勝一籌的巧克力,還有各式各樣縈繞在舌尖的糕點(diǎn),看到這些美味,減肥神馬的都是浮云,所謂“寧可胖的精致,也不要瘦的雷同”,一起搭乘這次美食之旅吧。
焦糖布丁 (Creme Brulee)
焦糖布丁早也是法國(guó)人發(fā)明的,Creme在法語(yǔ)里的意思是奶油,Brulee則是烘烤過(guò)的意思。想象一下敲開(kāi)剛烤過(guò)的脆脆的焦糖,再挖一大勺熱乎乎的嫩嫩的布丁,口水都要流下來(lái)了。學(xué)法式烘焙到惠州賽西維烘焙學(xué)校
長(zhǎng)條泡芙 (Eclair)
另一種在法國(guó)常見(jiàn)的甜品就是長(zhǎng)條泡芙 (Eclair) , 它可是幾乎每家甜品店都會(huì)有的日常點(diǎn)心。長(zhǎng)條泡芙 (Eclair) 口感和普通泡芙基本一樣,酥酥的皮里面有滿滿的巧克力濃漿。常見(jiàn)的口味有兩種:巧克力和咖啡,外面是淺色糖漿的,內(nèi)芯就是咖啡Eclair,深色的則是巧克力Eclair。但法國(guó)甜品品牌馥頌 (Fauchon) 也將長(zhǎng)條泡芙 (Eclair) 進(jìn)行了改良,琳瑯滿目的外面的糖漿簡(jiǎn)直把這小小甜品包裝成了藝術(shù)品。
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