隨著時(shí)代的發(fā)展，年輕人工作也越來(lái)越忙碌，多數(shù)的人為了方便都會(huì)選擇在外用餐，這讓餐飲行業(yè)進(jìn)入繁榮時(shí)期，同時(shí)咖啡店加盟行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。競(jìng)爭(zhēng)必然有成功與失敗，成功有經(jīng)驗(yàn)，失敗有教訓(xùn)。7咖啡從各個(gè)投資者的交談中了解到諸多經(jīng)營(yíng)上容易遇到的錯(cuò)誤，常見(jiàn)的有幾個(gè)方面：愛(ài)“湊熱鬧，虎口奪食”誰(shuí)都想自己的店內(nèi)**，但一味的模仿，只會(huì)被社會(huì)所淘汰。有些人看到商店林立的大街上某個(gè)店的**，也去湊熱鬧的開(kāi)一家，結(jié)果旺了一段時(shí)間就開(kāi)始走滑坡。這是為什么呢？

其實(shí)在繁華的街上開(kāi)店是不錯(cuò)的，但已經(jīng)有許多家老店在那里經(jīng)營(yíng)了，消費(fèi)者多數(shù)都是熟客，再開(kāi)一家無(wú)異于虎口奪食。如果沒(méi)有特別優(yōu)越的條件，能把人家的熟客來(lái)過(guò)來(lái)嗎？所以開(kāi)咖啡店不能盲目選址，必須現(xiàn)場(chǎng)考察定位后才能有成功的支持。錯(cuò)估形勢(shì)，盲目求高你以為開(kāi)咖啡店只需要投入資金就能**一筆？那可大錯(cuò)特錯(cuò)了。

 當(dāng)你選到一個(gè)在旺市的店面，裝修入駐人員等等一切都安排好，開(kāi)業(yè)了一段時(shí)間，沒(méi)想到附近的市場(chǎng)逐漸欠揍，附近的居民都是工薪階層，以家居為主，很少出門(mén)覓食。這種情況會(huì)導(dǎo)致你不僅沒(méi)有**，反而大賠一桶。這就是人們常犯的盲目求高，錯(cuò)估了形式造成的。俗話(huà)說(shuō)，不打沒(méi)有把握的仗，在經(jīng)營(yíng)餐飲方面，面向廣大群眾，不能求高、求大，并且深入了解當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣，準(zhǔn)確的從點(diǎn)滴做起。經(jīng)營(yíng)呆板，不會(huì)創(chuàng)新很多開(kāi)店者都有個(gè)疑問(wèn)，為什么一開(kāi)始生意蠻旺的，到后期就跟不上了呢？原來(lái)很多開(kāi)咖啡店的人都會(huì)推出套餐，不管多久，來(lái)來(lái)去去都是那么幾個(gè)套餐，時(shí)間久了，想捧場(chǎng)的客戶(hù)到他店里，都是那么幾個(gè)。價(jià)格、質(zhì)量、產(chǎn)品都沒(méi)有吸引人的地方，所以就再也不來(lái)，回頭客自然越來(lái)越少了。咖啡店加盟重要的就是回頭客，所以要不斷的創(chuàng)新，不斷的研發(fā)，才能保留更多的客戶(hù)，吸引更多的消費(fèi)者。