論燒烤的正確姿勢--馕坑燒烤相信大家都挺喜歡吃燒烤的，尤其是在路邊攤，吹著晚風(fēng)，喝著扎啤，擼著串，對于工作了一天的人們來說，實在是愜意。燒烤這東西對于小編也是非常喜歡吃的，不過呢，這東西好吃歸好吃，但是散發(fā)的煙味實在是太大，對于環(huán)境來說危害實在是太大，這就引發(fā)了許許多多，“攤主與城管不得不說的故事”，當(dāng)然更頭疼的是攤主一方，影響了生意。 接下來，小編給大家介紹一種新型的燒烤方式，--就是今天咱們的主題馕坑燒烤。簡單來說，馕坑烤肉是用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制的，那馕坑是怎么弄得呢，一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高約一米左右，肚大口小，形似倒扣的寬肚大水缸。底部架火，通常是夯土結(jié)構(gòu)，馕坑四周圍用土坯壘成方形土臺，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通氣口。 這時就有人會想，也太不方便了吧，小編也是覺得，不過呢，只要肯動腦，方法總比困難多，下圖就是專門用來做馕坑烤肉的燒烤車。集燜、蒸、烤于一體，能產(chǎn)生400度以上的高溫，還增加了水蒸氣的水分，采用了燜烤的方式，頂部的蓋和的底部的風(fēng)門，還可以調(diào)節(jié)火力大小。占地不足一平米而且節(jié)能環(huán)保無油煙，實在是利民利己一件好事啊。 小編上次就與朋友吃的馕坑烤肉，是叫鼎一燒烤，不得不說，環(huán)保的同時，烤的肉也是外脆里嫩，味美可口。上一次的體驗是真的好，晚風(fēng)中夾雜的只有烤肉味，并沒有油煙味，雖然人多，但是上串的速度挺快的，價格也是正常市價。 好事都是需要分享的，小編也就分享到這，如果你的身邊有這種馕坑燒烤，不妨一試。