小本投資開面包店，已成為眾多年輕人的創(chuàng)業(yè)。 不過，新店開業(yè)員工招多了，成本無法管控；員工少了，擔心效率受影響，服務質量差。 那么，一個新面包店究竟需要多少人才能滿足店鋪正常營業(yè)需求呢? 今天就來帶大家計算探討一番。 一個新開面包店，如何計算門店需要多少員工? 01類比法： 根據(jù)自身的產(chǎn)品設計，尋找市場同類型的店面，看其門店員工配置。 02崗位法： 一般一家面包加盟店的崗位分為收銀、后廚、后備人員三個崗位，再加上店長，共4人。 如果按倒班計算，這個店需要7人。 但如果采用輪崗制，即店員會所有崗位工作，即可根據(jù)時段排版。如開檔時一個店員，正式營業(yè)時來一個店員，高峰期時再來1-2個店員。 然后進行輪崗，根據(jù)所設定的工作時間，依次下班，如果忙，可請員工加班。 03營業(yè)額貢獻值法： 這一方法需要對營業(yè)額進行預估，并有至少一個月的營業(yè)數(shù)據(jù)進行計算。 營業(yè)額貢獻值，有的品牌又稱生產(chǎn)力，計算方法為當天營業(yè)額除以上班人員數(shù)，如當天營業(yè)額為5400元，上班人數(shù)為5人，即當天每人貢獻的營業(yè)額為1080元。 如果新面包加盟店預估業(yè)績?yōu)?4萬，按30天計算，則平均每天業(yè)績8000元。有了營業(yè)額貢獻值這個基礎數(shù)據(jù)后，則可用8000元除以1080元，則該店約需要7-8人才能完成該營業(yè)額。  當然，開面包店是**，除了按照上述方法計算招聘人員，創(chuàng)業(yè)者也可根據(jù)自身經(jīng)濟實力，來計劃聘請的人員數(shù)量。