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面館食客常見(jiàn)的三種心理
阿索金大碗牛肉面
  • 品牌名稱(chēng):阿索金大碗牛肉面 投資金額:10-20萬(wàn) 屬于行業(yè):餐飲 面館
  • 品牌發(fā)源:蘭州 主營(yíng)產(chǎn)品:牛肉面加盟連鎖
  • 公司地址:蘭州市城關(guān)區(qū)雁北路居然之家3號(hào)樓1902室
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面館食客常見(jiàn)的三種心理招商信息

1、從眾心理:最初該面館是夫妻店,只有一個(gè)下面條的灶,吃面的人稍微一多,就忙不過(guò)來(lái),有時(shí)有十多個(gè)人在門(mén)口等,尤其是早上學(xué)生吃早餐時(shí)更是人滿(mǎn)為患,因此,這個(gè)面館就給人生意很興隆的印象。外人不明就理,越是人多就越喜歡扎堆。后來(lái)店長(zhǎng)加了兩個(gè)灶,添了兩個(gè)服務(wù)員。店長(zhǎng)娘一個(gè)灶下面條,一個(gè)灶下餃子、餛飩,一個(gè)灶下米粉。速度是原來(lái)的3倍,顧客也是原來(lái)的3倍了。

2、愛(ài)衛(wèi)生心理:在外面吃飯,人人都對(duì)衛(wèi)生狀況不放心。所以都習(xí)慣用開(kāi)水燙一下筷子,那怕是剛從消毒柜里拿出來(lái)的。其實(shí)就這樣燙一下,根本就消不了毒,僅能求得一個(gè)心安而已。這個(gè)店長(zhǎng)為消除食客們的顧慮,想出了兩個(gè)好辦法:第一就是將筷子一直放在開(kāi)水里煮,顧客要吃面時(shí)才從鍋里撈出燙手的筷子來(lái);第二就是面碗也是一直放在鍋里煮,下面時(shí)才拿出來(lái),而且所有的碗筷在一天內(nèi)不重復(fù)使用。  

3、愛(ài)便宜心理:精打細(xì)算是每個(gè)普通大眾的持家心理。該面館從來(lái)不因?yàn)樵蟽r(jià)格上漲而提價(jià)。他的米粉、餛飩、餃子通通都是5元一碗,是附近同類(lèi)面館里價(jià)格非常實(shí)惠的。吃面的同時(shí),都要附帶吃點(diǎn)小菜。有些面館只提供一兩個(gè)大碟小菜,不衛(wèi)生,缺乏雅觀。這個(gè)面館里提供了好幾個(gè)玻璃壇,里面裝著隔夜浸好的酸黃瓜、酸蘿卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小蝦米什么的,每個(gè)玻璃壇里放一雙公筷。顧客自己拿小碟子去裝,想吃多少就吃多少。  

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