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拐仔肥腸粉兒

￥20-50萬　　　　　　申請加盟者：1

0 位創(chuàng)業(yè)者已關注　　　意向加盟：1098

所屬行業(yè)：餐飲-快餐所在城市：成都

加盟/代理商數(shù)量：0招商區(qū)域：

項目標簽：

合適人群： 80后創(chuàng)業(yè) 白領兼職二次創(chuàng)業(yè) 大學生創(chuàng)業(yè) 女性投資其他

店面面積：暫無

主營產(chǎn)品：肥腸粉，鍋魁，米線，面條，火鍋粉

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什么是小渠認證？

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拐仔肥腸粉兒公司簡介公司
簡介

“拐”即四川方言中的倒拐子，在四川壩壩宴上，人們上菜時總愛說一聲“菜來了，小心你的手拐子哈，莫打倒了。”而“仔”在四川方言中是一種比較親昵的稱呼，“拐仔”一結(jié)合，活脫脫年輕店小二形象也就一下子出現(xiàn)在人們視野中了?！肮兆蟹誓c粉兒”出現(xiàn)之初其實就是壩壩宴上大家所喜愛的小吃之一。而要說到“拐仔肥腸粉兒”的起源，那則要追溯到清朝初期的戰(zhàn)亂頻繁年間了......話說戰(zhàn)亂之后，天府之國經(jīng)過長時間的沉浸，終于漸漸恢復了生氣。富饒的天府之國不斷吸引著大批外來人，這個時候的成都呈現(xiàn)出空前的繁榮，多個地區(qū)的人民在這里聚居，其飲食相互影響、交融，成都地區(qū)也興起了殺過年豬的習俗?？爝^年的一天，大伙兒聚一起殺年豬，而豬雜則成了這殺豬實力天必吃的美食，一口大鍋燉煮，一煮就是幾個小時，可大家餓極了。四川地區(qū)盛產(chǎn)紅薯，充滿智慧的人們，把紅薯碾磨成粉，制成面條狀，大伙兒發(fā)現(xiàn)紅薯條粉在豬雜湯鍋中非常易熟，只需三兩分鐘即可食用。人們把紅薯條粉先燙熟，配上四川地區(qū)的特色油辣子，味道麻辣鮮爽，色紅味美，深受大家的喜愛，成為大家等正餐前不可錯過的一道小吃。粉好了，一大盆粉端上來，“粉來了，小心你的手拐子！”語言的發(fā)展就是聽得多了也就有了，“拐子、拐子”聽得多了，慢慢人們就把這種和豬雜一起燙煮的這種粉兒叫“拐子肥腸粉兒”。時間轉(zhuǎn)眼到了今天，當年的“拐子肥腸粉兒”經(jīng)過長時間的發(fā)展，也就成了今天的“拐仔肥腸粉兒”。拐仔肥腸粉兒秉承著百年肥腸粉的親民傳統(tǒng)，在吃法上有了新的創(chuàng)造，人們發(fā)現(xiàn)配上節(jié)子、鍋盔等，讓拐仔肥腸粉既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐，這樣肥腸粉就成了四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一。拐仔肥腸粉兒的特點：粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，滑潤雋永，享譽八方，深受大家的喜愛。

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