元朗盆菜

　　上海鼎烹餐飲管理有限公司是各省市的輕餐飲連鎖平臺，旗下?lián)碛斜姸鄬?shí)力連鎖品牌：“元朗盆菜”、“屯門”茶檔、“低調(diào)高手”雞蛋仔、“TRDLO”歐陸輕食等。公司集餐飲連鎖加盟、連鎖管理、餐飲研發(fā)、餐飲設(shè)備制造、廚房用品銷售等綜合型企業(yè)。企業(yè)下設(shè)：餐飲連鎖招商部、市場推廣部、形象設(shè)計(jì)部、倉儲(chǔ)物流部、產(chǎn)品研發(fā)中心、后勤服務(wù)保護(hù)部等眾多部門，為公司下屬直營門店、特許加盟門店、區(qū)域代理商提供強(qiáng)勁有力的化市場服務(wù)，支持旗下各個(gè)品牌健康穩(wěn)定的發(fā)展。

　　盆菜是香港元朗的飲食習(xí)俗，起源于南宋末年，有七百多年的歷史，每逢喜慶節(jié)日，如新居入伙、祠堂開光或新年點(diǎn)燈，元朗的鄉(xiāng)村必會(huì)舉行盆菜宴。

　　盆菜，這種源于元朗圍村的傳統(tǒng)菜式，一盆菜里可薈萃百菜百味，共冶一爐，基本原則是“和味”。過去，農(nóng)村里有喜慶事，便在空曠的地方，配以木臺木凳，以木炭加熱，大家圍著熱烘烘的盆菜，一邊品嘗，一邊慶祝。人們喜歡逢年過節(jié)時(shí)吃盆菜，盆菜就有了喜慶團(tuán)聚的意義。

　　近年來隨著傳統(tǒng)美食越來越受國人的青睞，**“舌尖上的中國”專門對盆菜進(jìn)行了專題報(bào)道。實(shí)力影星“周潤發(fā)”先生60大壽選擇到元朗吃傳統(tǒng)盆菜慶祝，菜式豐富，吃盡圍村美食。

　　事實(shí)是，看似粗粗的盆菜，烹飪方法十分考究。精選鮑魚，柱脯，海中蝦，魷魚，蠔豉等多種上等食材，分別經(jīng)過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成。除了以上大補(bǔ)食材，盆菜還有雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十幾種原料。將豐富的材料一層層疊進(jìn)大盆之中，這道工序又叫“打盆”。

　　通常將易吸收肴汁的材料放在下面，上面的汁層層下滲，一層層吃下去，一層比一層美味?？斐酝陼r(shí)，還可以把多余的肉料取出，加水作火鍋底，灼些青菜或煮店粉面，盡享盆菜的精華。一盆好的盆菜，需要講究的步驟實(shí)在太多了。一是火候，二是材料，重要的是和你一起享用的人。鮮嫩的肉質(zhì)，肥而不膩，汁液交融，味道馥郁而香濃，香湯美味，奇妙無窮。濃縮食物精華，葷素搭配、營養(yǎng)均衡，加之一群人團(tuán)團(tuán)圍坐，豈不妙哉！

　　總部對加盟合作者的支持：

　　一、選址、裝修設(shè)計(jì)支持

　　1、協(xié)助加盟合作者對所尋地址進(jìn)行實(shí)地考察，對建筑物、商圈、顧客消費(fèi)群等條件進(jìn)行調(diào)查，評估其運(yùn)營的可能性。?內(nèi)容包括周邊市場環(huán)境分析、客流量測算、廣告宣傳效果及營業(yè)額預(yù)估等數(shù)據(jù)。大程度的保護(hù)我們的加盟店的開店**。

　　2、為支持品牌統(tǒng)一形象，茶餐廳的設(shè)計(jì)將由我方設(shè)計(jì)部門完成，并提供完整的設(shè)計(jì)圖紙。

　　二、品牌形象支持

　　1、外觀形象：提供全套 “元朗盆菜”品牌形象VI設(shè)計(jì)、擁有本品牌實(shí)力商標(biāo)使用權(quán)利。

　　2、運(yùn)營模式：運(yùn)營團(tuán)隊(duì)提供全套經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)與門店實(shí)際營銷技巧。

　　3、廣告宣傳：提供實(shí)力手市場信息和預(yù)測，品牌整體形象廣告宣傳支持。

　　三、店鋪經(jīng)營培訓(xùn)支持

　　1、技能培訓(xùn)，全部五星級酒店餐飲大師手把手，一對一指導(dǎo)，支持高品質(zhì)出品，好的產(chǎn)品才能支持客人長期消費(fèi)。

　　2、門店?duì)I銷培訓(xùn)，來自臺灣的營銷大師親自授課，線上與線下營銷雙保險(xiǎn)，支持了堂食的營業(yè)額拉動(dòng)，也讓您的外賣平臺消費(fèi)量倍增。

　　同時(shí)鼎烹餐飲培訓(xùn)中心還長期開設(shè)培訓(xùn)班，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋開設(shè)和經(jīng)營“元朗盆菜”的基本運(yùn)營知識，包括人員分配、設(shè)備維修保養(yǎng)、人事管理、市場促銷、顧客與員工關(guān)系、食品采購、財(cái)務(wù)管理以及經(jīng)營產(chǎn)所應(yīng)用的特殊技巧程序、營業(yè)秘決、技術(shù)資料等全面體系。對于代理商，總部還有招商加盟方面的培訓(xùn)課程。

　　四、新品研發(fā)保護(hù)

　　公司建立了的研發(fā)中心，專注于盆菜的研發(fā)和制作，本中心的技術(shù)核心人員，均有大型海鮮酒樓數(shù)十年以上的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有著豐富的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

　　五、后勤保護(hù)支持

　　1、核心湯汁的創(chuàng)新推出供應(yīng)保護(hù)，支持產(chǎn)品口味的獨(dú)一性。

　　2、產(chǎn)品研發(fā)總部會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)、假日、市場流行度，研發(fā)出各種各樣的特色美食產(chǎn)品，將在實(shí)力時(shí)間小本將新品傳授到每一個(gè)我們的加盟門店推廣售賣。

　　3、強(qiáng)大的市場運(yùn)營部會(huì)依托例年來各個(gè)節(jié)假日營銷數(shù)據(jù)，會(huì)將每年各個(gè)節(jié)假日的售賣促銷活動(dòng)精心策劃好，讓我們的門店沒有一切后顧之憂，跟緊總部的節(jié)拍就好。

　　1，項(xiàng)目咨詢：電話了解項(xiàng)目經(jīng)營理念、加盟制度、分析加盟優(yōu)勢

　　1、具有法人資格　　2、認(rèn)同元朗盆菜企業(yè)文化和經(jīng)營理念，并了解產(chǎn)品　　3、擁有**的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和學(xué)習(xí)能力，對本行業(yè)有基礎(chǔ)的了解　　4、加盟商必須擁有自己的獨(dú)立門面，提供產(chǎn)權(quán)證明或租憑證明　　5、加盟商愿意參加個(gè)性培訓(xùn)，遵守各項(xiàng)管理規(guī)定　　6、加盟商要具備良好的市場運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，熟悉的市場周邊，如具有**的經(jīng)營管理能力和市場調(diào)控者優(yōu)先考慮　　7、有創(chuàng)業(yè)意識及吃苦耐勞精神。