王家鐵勺

公司介紹王家鐵勺熟食鹵菜培訓(xùn)學(xué)?！课覀儗Ｗ氖率焓雏u菜烤鴨燒臘人才培訓(xùn)，我們鄭重承諾，學(xué)習(xí)期間只收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用，無其他任何費(fèi)用，★王家鐵勺★誠摯的歡迎您來公司實(shí)地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。王家鐵勺主營業(yè)務(wù)（熟食鹵菜培訓(xùn)，烤鴨培訓(xùn)，廣式燒臘培訓(xùn)，脆皮烤肉培訓(xùn)）北京王家鐵勺餐飲管理有限公司是經(jīng)北京局、、核準(zhǔn)成立，有備案。經(jīng)北京市餐飲技術(shù)聯(lián)合會認(rèn)證、授權(quán)，從事餐飲技術(shù)開發(fā)、咨詢培訓(xùn)、推廣的規(guī)范經(jīng)營機(jī)構(gòu)。主營業(yè)務(wù)為王家鐵勺鹵菜熟食、廣式燒臘培訓(xùn)、烤鴨烤肉等系列的技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，公司憑借雄厚科研實(shí)力，以家傳王家鐵勺“加密”私家調(diào)制鹵水、口味正骨里香為基礎(chǔ)，博采眾長，研發(fā)經(jīng)典王家鐵勺系列率先私家調(diào)制，調(diào)制時尚、綠色、健康的限人美味，以憑口味生存拿誠信發(fā)展為經(jīng)營理念，為**者尋求到一條腰包不瘦良機(jī)，本公司以此為商機(jī)，歡迎學(xué)員參加培訓(xùn)，以此成為您懷抱夢想的人生轉(zhuǎn)斬與事業(yè)成功的搖籃，共同分享私家調(diào)制美味、分享有財商機(jī)，更希望與天下同道攜手共勉，共創(chuàng)雙贏。王家鐵勺系列是我公司技術(shù)總監(jiān)以家傳祖方為基礎(chǔ)輔以二十年的熟食從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，去溫州，鄭州，阜陽，山東龍口等地潛心學(xué)習(xí)，博采眾家之長，后經(jīng)過一年多的研發(fā)、改進(jìn)、創(chuàng)新，所提煉出的一套只選用純中藥的和上成大料，無任何添加劑成分的老湯私家調(diào)制，用此方生產(chǎn)的熟食產(chǎn)品產(chǎn)，口感醇厚、鮮而不膩、回味綿長，具有滋味、健身、養(yǎng)顏等工效，符合現(xiàn)代人綠色、健康的生活理念。此私家調(diào)制為本公司自己研制，世上無第二家，已申請各省市及。辦理中。工藝流程簡單易學(xué)，操作方便實(shí)用。該私家調(diào)制為我公司不惜心血，投入大量資金和時間，經(jīng)多年研發(fā)的科研成果。。本公司私家調(diào)制“加密”私家調(diào)制老湯已承傳十九年有余。為口味正率先私家調(diào)制，在學(xué)員結(jié)業(yè)時傳授。若發(fā)現(xiàn)，未經(jīng)過本公司許可私下傳授他人，本公司必將依據(jù)合同追究其法律責(zé)任，望廣大學(xué)員慎重愛惜。培訓(xùn)指南北京僅有一家口味正溫州骨里香、、王家鐵勺熟食培訓(xùn)總部。我校擁有十七大系列，百余種產(chǎn)品、小本吃住、，學(xué)會為止、先品嘗、后收費(fèi)、隨到隨學(xué)。鹵菜大師手把手、一對一教學(xué)，學(xué)員親手操作、學(xué)期不限、學(xué)會為止。服務(wù)內(nèi)容簡介1、核心技術(shù)(私家調(diào)制) 十五大系列(幾十種口味) 全程無阻礙實(shí)踐教學(xué) 師傅責(zé)任制一對一指導(dǎo) 小本吃住 小本品牌授權(quán) 三公里小本區(qū)域保護(hù)。2、學(xué)習(xí)畢業(yè)后總部小本為學(xué)員頒發(fā)《開店資格證書》、《商標(biāo)授權(quán)證書》、《品牌使用證書》。小本贈送印有總部整體標(biāo)志的服裝。3、后續(xù)服務(wù)：(1)終身小本享受后續(xù)技術(shù)咨詢(2)小本享受后續(xù)開發(fā)的新產(chǎn)品技術(shù)《每年3-5款》(3)小本享受私家調(diào)制升級《兩年左右升級一次》(4)小本享受開店指導(dǎo)、傳授實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、提供店面設(shè)計(jì)、指導(dǎo)經(jīng)營模式以及店面選址、讓你在開店后沒有后顧之憂。技術(shù)培訓(xùn)細(xì)節(jié)●鹵味制品的骨里香，，王家鐵勺“加密”私家調(diào)制鹵水等系列講解與制作，包含私家調(diào)制;●鹵味加工用具的配置及使用;●中藥材(鹵料)香料的作用及使用;●鹵制食物原料的選用與預(yù)處理;●“鹵水”鹵汁的配料與調(diào)制要領(lǐng);●鹵湯調(diào)色的原料及調(diào)色方法與技巧;●鹵湯調(diào)味的基本功及王家鐵勺“個性技術(shù)”;●各味鹵汁的區(qū)別與變通;●專門制作鹵湯調(diào)配的全工藝流程;●原材料加工鹵制的全過程;●不同材料加工鹵制的區(qū)別方法;●老湯的形成及保存要領(lǐng);●鹵制品加工系列禁忌;●鹵湯的清湯方法;●鹵制品的銷售價格確定。《培訓(xùn)優(yōu)勢》1、無阻礙實(shí)踐教學(xué)——師傅現(xiàn)場傳授后，學(xué)員也親手操作每一個步驟，并且在這一過程中不被打斷，師傅在旁，記錄錯誤之處，結(jié)束全部操作后進(jìn)行糾正，通過操作時兩次強(qiáng)迫記憶，而后在糾正過程中進(jìn)一步加深。王家鐵勺的技術(shù)和核心私家調(diào)制均形成了標(biāo)準(zhǔn)化的書面資料，與實(shí)踐式培訓(xùn)相輔相成、使學(xué)員在教與學(xué)的無縫交流中學(xué)好、學(xué)精、學(xué)透。2、我們是以技術(shù)培訓(xùn)為主的培訓(xùn)方式，技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用按系列收費(fèi)，十五大系列幾十種口味全套技術(shù)在王家鐵勺餐飲公司培訓(xùn)部學(xué)習(xí)，學(xué)員可小本使用我們公司品牌、也可自創(chuàng)品牌經(jīng)營，學(xué)費(fèi)已經(jīng)包含了所有費(fèi)用，中途不加收任何額外費(fèi)用。3、沒有廚師經(jīng)驗(yàn)的可以開店嗎?我們大部份投資者、創(chuàng)業(yè)者都沒有廚師經(jīng)驗(yàn)，他們依然可以把店開得很好。我們的鹵菜技術(shù)都是按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化私家調(diào)制，技術(shù)也都是整體培訓(xùn)，一般8—15天左右天就可以全部掌握。如果短期內(nèi)沒有學(xué)會，可以小本再學(xué)習(xí)，直到學(xué)會為止。4、口味能否做得和你們一樣?適不適合我們當(dāng)?shù)厝巳?王家鐵勺回復(fù)：口味是可以一樣的，因?yàn)槲覀兘虒W(xué)師傅支持將技術(shù)的傳授給您，每一個工序，每一個流程都可以讓您親自參與，學(xué)會為止。等您學(xué)會后就可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖逗惋嬍沉?xí)慣在生產(chǎn)工藝和私家調(diào)制上做一個調(diào)整，這樣就可以滿足當(dāng)?shù)厝巳旱目谖丁?、原材料是找你們買還是自己購買?在我們當(dāng)?shù)啬芊褓I到?王家鐵勺公司在原材料和相關(guān)附助材料上不做任何規(guī)定在哪里買，這個由你們的意愿來支配的，可以在您當(dāng)?shù)刭徺I，因?yàn)樵谀鷮W(xué)習(xí)培訓(xùn)的過程中，師傅會親自帶領(lǐng)學(xué)員認(rèn)識草藥各種、冷凍各種、調(diào)味品各種學(xué)習(xí)!

加盟優(yōu)勢：五大優(yōu)勢，將事業(yè)推向重量級！1、經(jīng)營者中許多人并沒有餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，不少培訓(xùn)學(xué)員夫妻雙雙都是下崗工人.農(nóng)民兄弟姐妹.還有少部分殘疾人同胞，他們有上至五.六十歲的大叔.大媽下至二十左右的兄弟妹妹。根據(jù)不同的群體我們都給了不同相應(yīng)優(yōu)惠培訓(xùn)政策。2、堅(jiān)持“三好”主義，品牌特色鮮明王家鐵勺獨(dú)有的“三好”主義在業(yè)界一直傳為佳話，這“三好”同時也成為王家鐵勺的個性符號，在講究差異化經(jīng)營的時代，這種鮮明的產(chǎn)品特色顯得彌足寶貴。A、成色誘人個性的制作工藝使王家鐵勺鹵味制品的色澤與一般鹵味有明顯區(qū)別，透亮的黃、鮮麗的紅……每一道鹵味都象一件玲瓏剔透的藝術(shù)品，誘人口水，讓人著迷。食物的品相是它的實(shí)力張名片，其形能引人關(guān)注激起食欲所以讓人想嘗嘗，此謂“好看”。B、口味地道王家鐵勺熟食在制作過程中，應(yīng)用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技法，有一套完整的動態(tài)規(guī)范，每一道工序都講究工夫火候，“加密”私家調(diào)制鹵水老湯可以根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣合理調(diào)整，所以她適應(yīng)任何地區(qū)、任何口味，東南西北的人們只要吃過都覺得好吃、口味難忘。王家鐵勺熟食香味能飄一公里以外不散的，吃到嘴里更是回味無窮，聞著香吃著更香，骨頭　里都香的誘人，可以說有骨里方別的熟食店無法生存，此謂“好吃”。C、出品率高王家鐵勺還有一項(xiàng)技就是出品率高，采用王家鐵勺技術(shù)制作鹵味制品比傳統(tǒng)工藝的出品率要高出15%以上。普通鹵味店2斤牛肉能加工出1.2斤牛肉，而我們王家鐵勺能將2斤牛肉加工成1.44斤牛肉(注：各種大型肉聯(lián)廠、肉干廠用的就是此方)，出品率的提高意味著您的腰包不瘦空間的增加，即使與普通熟食店賣一樣的價錢，您也會比他們多1/3的腰包不瘦，此謂“好賣”。3、傳統(tǒng)結(jié)合現(xiàn)代，綠色健康營養(yǎng)王家鐵勺熟食制品的核心技術(shù)在于鹵水老湯私家調(diào)制與規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的制作工藝。普通熟食店通常是將需要鹵制的食品依照民間傳統(tǒng)加入五香、桂皮、八角等香料用水煮、劑量，火候完全憑感覺掌握，根本談不上私家調(diào)制和程序，這樣出來的熟食，每一批的口感、成色都不相同，無法形成一種商品的一貫性特征，消費(fèi)者今天買到的鹵雞可能跟昨天的鹵雞口味相差甚遠(yuǎn)，自然就不可能培養(yǎng)顧客的忠誠度。王家鐵勺熟食店經(jīng)歷長期的研究實(shí)驗(yàn)，整理總結(jié)出一套擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)，繼承了鹵味涼菜的傳統(tǒng)技法精華，同時又融入現(xiàn)代養(yǎng)生科技理念，“加密”私家調(diào)制私家調(diào)制既解決了熟食制品的品相和口感問題，又能有效剔除傳統(tǒng)鹵味中過剩的動物脂肪，使鹵味熟食組織成分和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更為合理，所以食用王家鐵勺制品還能起到滋補(bǔ)養(yǎng)顏的保健功能。4、專門制作王家鐵勺專門制作香料包，香味持久，貨架周期很長在王家鐵勺熟食加工工藝中，還有一個非常也很不同的環(huán)節(jié)，那就是“王家鐵勺香料包”，在制作程序中加入香料包能讓鹵味制品的出品率提高外，更能將貨架期增加一倍以上，傳統(tǒng)鹵味上架2-3天就會變質(zhì)變壞，王家鐵勺制品上架5-6天還能保持原汁原味的新鮮，食品的銷售期在經(jīng)營中也是一種不容忽視的優(yōu)勢。因?yàn)榫邆渫暾?guī)范的加工程序，所有培訓(xùn)學(xué)員均可以按照既定的規(guī)范操作，各種配料當(dāng)?shù)鼐少I到，掌握基本技術(shù)后，口味可以結(jié)合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)合理調(diào)整，簡單的操作模式和較長的貨架期使王家鐵勺熟食具備了工業(yè)化生產(chǎn)的條件，所以參加王家鐵勺熟食培訓(xùn)，回去后您可開成小作坊，也可以開成加工廠。5、制作工藝個性，產(chǎn)品種類豐富全雞類：鹵雞口水雞調(diào)理身體雞童子雞香穌烤雞口味正符離集燒雞、**、道口燒雞小件類：香鹵：鳳、鳳爪雞珍雞肝雞皮雞腸雞胗雞翅雞翅尖雞大腿雞棒腿鴨頭鴨爪鴨胗等全鴨類：北京烤鴨醬板鴨脆皮烤鴨廣式烤鴨樟茶鴨果木烤鴨琵琶烤鴨等豬類：豬頭肉扒蹄鹵香耳鹵香肘鹵豬下貨等涼拌菜類：五香海帶純香豆腐香脆藕片水煮花生及各種精美咸菜等優(yōu)恵“加密”私家調(diào)制香料油類：油潑紅油麻辣料油素菜香料油等醬制類：醬雞醬鴨醬牛肉醬肘子醬豬臉醬豬手東北醬骨頭等熏制類：茶葉熏法香草熏法陳皮熏法：熏雞熏鴨熏肉等

王家鐵勺小本授權(quán)品牌使用。

熱愛熟食鹵菜餐飲行業(yè)，能夠吃苦耐勞，