選擇行業(yè)
投資金額
有句話叫“工欲善其事,必先利其器”。聽這話耳熟么?小時候咱還寫過這命題作文兒呢。今兒咱就聊聊這“利其器”的事兒,換成人話就是:要想做出成功的面包,必須得有這些工具and原料!
烤箱,是做面包的靈魂,因為沒烤箱,揉出再好的面進蒸鍋,那也只能叫饅頭……
那該咋樣挑選這個至關(guān)重要的“重型武器”呢?重要的就是這3點:
① 容積大
② 外壁厚重
③ 密封性好
容積大:簡單說就是,烤箱內(nèi)部的空間要盡量大一些,這樣面包跟上下加熱管有**距離,能使它的皮膚保持濕潤柔軟,不至于烤干烤糊哦。
那多大夠用呢?普通家用,30-35升,分上中下3層的就OK,如果你是烘焙發(fā)燒友,可以選45升以上的,家里廚房空間如果足夠大,還可以考慮60升的嵌入式烤箱哈。
外壁厚重:因為外壁越厚,保溫能力越強,這樣烤箱內(nèi)部的溫度才更穩(wěn)定哦。
密封性好:這點很重要,密封性好的烤箱,能減少熱量的流失,讓面包膨脹的更好,更飽滿。
烤箱要放在平穩(wěn)、高度合適、通風(fēng)良好的地方??鞠渖厦鎰e放東西哈,不然一開機,上面的東西就都糊了。
烤箱買回來,第1次用該注意些什么呢?
新買的烤箱先用抹布里外擦一遍,然后要先空烤1次,大概15分鐘左右。讓那些不好的物質(zhì)都揮發(fā)掉,這時候會有點異味兒,有時候還會冒點兒煙,這是正常的,注意開窗通風(fēng)就OK。
其他工具
電子稱:初學(xué)者****要準(zhǔn)備,所有的原料都要經(jīng)過電子秤稱一下,嚴(yán)格按照方子里的用量執(zhí)行。
烘焙用品店或網(wǎng)上都能買到,初學(xué)者買到克的就夠用了。
搟面杖:這個不用說了,做面食哪能少的了它呢。
鋼制刮刀:刮刀選鋼制的,可以用它切割面團,給面包整形或者清理臺面。
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