現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)中，酸菜魚加盟項(xiàng)目是非常受投資人關(guān)注。很多的創(chuàng)業(yè)者就是看中酸菜魚的前景發(fā)展，便開(kāi)始擁有加入的想法。但是經(jīng)營(yíng)一家酸菜魚店，如何管理也是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。所以我們應(yīng)該該怎么做，才能讓店鋪的生意紅火起來(lái)。

　　一、現(xiàn)金管理：每天都是有**的營(yíng)業(yè)額。在相關(guān)工作人員的幫助下，**要建立良好的制度和保持正確的進(jìn)銷貨記錄，做好正確的記帳工作，才能有效對(duì)每天的流水做一個(gè)把控。

　　二、價(jià)格管理：首先作為一家成功的酸菜魚加盟品牌店，在經(jīng)過(guò)多次的改革后，擁有自己獨(dú)特的一套價(jià)格管理體系。你先可以把產(chǎn)品價(jià)格訂得比鄰近同業(yè)稍高些，然后再訂一個(gè)可以接受價(jià)格。在顧客進(jìn)店后，給顧客一些優(yōu)惠活動(dòng)，這樣顧客以為自己享受了優(yōu)惠，你也掙到了錢，有助于早日收回投入的資金。

　　三、消費(fèi)者定位管理：剛開(kāi)始不懂開(kāi)店定位的知識(shí)，可以找合作品牌的總部指導(dǎo)員，當(dāng)初將酸菜魚加盟店位置選擇在這里，也許是有某些較好的因素和條件來(lái)吸引您的。例如，學(xué)校附近或市場(chǎng)附近，這樣開(kāi)張時(shí)很有必要針對(duì)這些大部分消費(fèi)者，來(lái)制定一些促銷措施或長(zhǎng)久的方案。

　　四、員工管理：餐飲是消費(fèi)者經(jīng)常光顧的地方，而門店服務(wù)是留給顧客一個(gè)好壞的印象的重要依據(jù)。酸菜魚店員工應(yīng)該積極參加培訓(xùn)工作，除了熱情和要常使用禮貌用語(yǔ)之外，也需掌握許多技巧，注意熱情過(guò)頭，給人一種不自由的感覺(jué)。要給顧客一個(gè)寬松的環(huán)境，這樣上帝才會(huì)樂(lè)于光顧。